FOIE GRAS

salez  ,poivrez, alcool

roulez dans 2 papiers film

bien serrer , mettre au frigo 1 h

finir dans un torchon

mettre eau a bouillir

mettre dans l'eau quand elle est a 90 ° hors du feu 30'

( l'eau doit rester a 70 ° )